红烧土豆条

做法步骤

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   第 1 步：黄心土豆切成条状，粗细随意。螺丝椒去籽后切碎，小米椒取半个切成小段，怕辣的话小米椒可以省略。把切好的土豆条用水多洗几遍，冲掉多余淀粉，捞出沥干水分备用。原文提到的数字有1、2。

   
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   第 2 步：锅里倒油，可以用猪油搭配菜籽油、玉米油或葵花籽油。放入蒜瓣，开中小火把蒜炸出香味，接着倒入螺丝椒和小米椒快速翻炒几下。然后下入土豆条，保持中火持续翻炒几分钟，等土豆条炒到微微变软时加盐调味，再淋入适量红烧酱油或生抽上色提味。继续翻炒片刻后，加入小半碗温热水，盖上锅盖焖煮几分钟。期间要不时揭盖翻动一下，防止粘锅烧焦。原文提到的数字有3、4。

   
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   第 3 步：用锅铲轻轻压一下土豆条，能轻易切断就说明熟透了，也可以直接尝1根确认。最后放入葱段，转大火收浓汤汁，加1点味精翻拌均匀就能出锅装盘了。原文提到的数字有5。