蚝油油麦菜

做法步骤

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   第 1 步：切掉油麦菜的根部，将叶片逐一掰开洗净并沥干水分，如果菜叶偏长可以从中间切成两段。

   
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   第 2 步：取半头蒜用刀拍扁后剁成蒜末备用。另拿一个小碗来调料汁：碗里加入两勺生抽、两勺蚝油和两勺淀粉，最后倒入一小碗清水搅匀（用平时吃饭最小号的碗就行）。

   
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   第 3 步：锅中加水，放入一勺盐和适量食用油搅匀。大火把水烧开后下入油麦菜，烫15秒钟马上捞出沥干水分，整齐地码放在盘子里。

   
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   第 4 步：锅里倒适量油，注意油温不要烧得太高以免蒜末炒糊，稍微温热时就下入蒜末煸炒出香味。

   
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   第 5 步：蒜末炒香后倒入调好的料汁，转中火慢慢熬煮至汤汁浓稠（新手建议用中小火慢熬，大火容易不小心烧糊），熬到汤汁变得粘稠挂勺即可。

   
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   第 6 步：将熬好的浓稠料汁均匀地淋在盘中摆好的油麦菜上。

   
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   第 7 步：这道蚝油油麦菜就做好了，趁热享用吧。