黄瓜炒鸡蛋

做法步骤

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   第 1 步：把黄瓜从中间纵向剖开，再斜着切成2-3毫米厚的薄片。4个鸡蛋打入碗中充分搅散备用。

   
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   第 2 步：锅烧热后倒油，用大火把油烧到冒烟的程度，倒入蛋液。等蛋液表面鼓起大泡时用铲子挑起来，让上面没凝固的蛋液流到锅底接触热油，反复操作直到鸡蛋完全炒熟盛出。注意装蛋液的碗和搅拌用的筷子全程都不能沾水，不然鸡蛋会有腥味。

   
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   第 3 步：锅里重新加一点花生油，烧热后下入葱花和蒜片爆出香味。建议用蒜片来爆锅，比姜丝的味道更好。

   
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   第 4 步：把切好的黄瓜片倒进锅里翻炒几下，接着加入1汤勺生抽继续翻炒到黄瓜断生。尝一下味道，如果觉得偏淡可以再补少半勺盐调味。

   
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   第 5 步：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和黄瓜一起快速翻拌均匀就可以关火了。

   
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   第 6 步：盛出装盘，趁热享用这道清爽的家常菜吧。