日式肉酱

做法步骤

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   第 1 步：准备5克鲣鱼高汤素，这是整道菜日式风味的核心调料。

   
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   第 2 步：把1个大番茄切成块，1个紫皮洋葱切成丁。另外将5克鲣鱼高汤素加适量清水调成汁备用。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，放入洋葱丁煸炒到颜色变透明，盛出来放在一旁备用。

   
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   第 4 步：不用洗锅，重新加点油，倒入番茄块翻炒至出沙软烂，同样盛出备用。

   
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   第 5 步：继续用这个锅，加少许油，放入400克牛肉糜和200克猪肉糜，边炒边把两种肉打散混合，一直炒到肉末全部变色。接着倒回之前炒好的洋葱一起翻炒均匀，最后加入炒好的番茄拌匀。

   
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   第 6 步：往锅里倒入300毫升啤酒搅匀，随后加入2.5勺生抽、0.5勺老抽、1勺油咖喱、2克盐和0.5茶匙糖，再把调好的鲣鱼高汤汁也倒进去，充分搅拌混合。

   
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   第 7 步：转小火，用勺子撇掉表面的浮沫，盖上锅盖慢炖40分钟。

   
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   第 8 步：炖满40分钟后，能看到肉酱表面浮起一层油膜，此时尝一下味道并按个人喜好调整。然后转中火稍微收一收汤汁。

   
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   第 9 步：关火即可出锅，浓郁的日式肉酱就做好了。

   
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    第 10 步：做好的肉酱直接拌面条吃非常美味，香气十足。