清蒸彩梅鱼

做法步骤

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   第 1 步：将新鲜彩梅鱼放血处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗后沥干水分，在鱼背两侧各划几刀以便入味。接着把2克生姜粉、2克香葱粉、2克白胡椒粉、2克盐和2小勺料酒均匀涂抹并拍打在鱼身上，腌制20分钟。

   
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   第 2 步：腌好之后，等锅中水烧开，放入鱼蒸6分钟。

   
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   第 3 步：趁蒸鱼的空档，把少许不辣的酸辣椒和少许香葱碎切好备用。

   
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   第 4 步：鱼蒸熟取出后，先把盘底积存的汤汁倒掉，再将备好的酸辣椒和香葱碎均匀撒在鱼背上。

   
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   第 5 步：取1小汤勺食用油倒入锅中烧至沸腾。

   
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   第 6 步：把烧热的油均匀浇淋在鱼身上，激发出葱椒的香气。

   
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   第 7 步：最后沿着盘子边缘均匀淋上1小勺蒸鱼豉油即可上桌。

   
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   第 8 步：一道鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了。

   
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   第 9 步：蒸出来的鱼肉十分细嫩鲜美。

   
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    第 10 步：用筷子轻轻一夹，就是饱满完整的蒜瓣肉。

    
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    第 11 步：正宗彩梅鱼的骨头是蓝色的，认准这个特征就不会买错。