牛肉松炒饭

做法步骤

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   第 1 步：提前备好4碗隔夜米饭、适量花生油以及2个鸡蛋的蛋黄。

   
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   第 2 步：将150克牛肉、50克洋葱切碎，30克姜切末，30克葱切成葱花。牛肉中加入生粉、生抽、盐、黑胡椒和花生油拌匀，腌制20分钟。

   
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   第 3 步：在米饭里加入少许花生油和蛋黄液，用手抓拌均匀，让每粒米都裹上蛋液。

   
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   第 4 步：锅中倒入少许食用油烧热。

   
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   第 5 步：把拌好的米饭倒进锅里，开中火把水分炒干（如果用的是平底锅，建议调成中小火）。

   
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   第 6 步：等米饭炒到粒粒松散不粘连的状态后，先盛出来放在一旁备用。

   
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   第 7 步：锅里再倒一点油，放入姜末爆出香味。

   
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   第 8 步：接着下入腌好的牛肉碎，快速煸炒至变色。

   
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   第 9 步：把之前炒好的米饭重新倒回锅中，淋入少许生抽和芝麻油，再加入葱花和洋葱碎一起翻炒出香味。

   
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    第 10 步：炒匀后即可关火盛盘，趁热享用这道干香四溢的牛肉松炒饭。