炝炒小白菜

做法步骤

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   第 1 步：把500g小白菜洗干净并沥干水，切成大概4cm长的段，注意把菜梗和叶子分开放好。

   
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   第 2 步：取半根大葱斜着切片，3-4瓣大蒜也切片，4-5个干辣椒剪成小段，如果不太能吃辣可以提前把辣椒籽去掉。

   
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   第 3 步：锅烧热后倒油，调成中小火，把切好的葱、蒜和干辣椒放进去慢慢煸炒，直到闻到浓郁的蒜香和辣椒味。

   
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   第 4 步：接着把火开到最大，先下菜梗快速翻炒大约30秒，等菜梗稍微变软后再倒入菜叶，继续用大火猛炒，一直炒到叶片变软塌下来。

   
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   第 5 步：顺着锅边淋入1勺生抽，再加半勺蚝油和少许盐调味。

   
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   第 6 步：快速翻拌均匀，让调料裹在菜上就可以关火装盘了。