梅渍番茄北极虾拼盘

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把所有需要用到的食材准备好。

   
2. 2

   第 2 步：柠檬取一半切成薄片，另一半切成小块备用。

   
3. 3

   第 3 步：锅里加水烧开，把彩色小番茄放进去快速汆烫几秒钟。

   
4. 4

   第 4 步：马上捞出小番茄，立刻泡进冷水里降温。

   
5. 5

   第 5 步：等小番茄凉透后，轻轻撕掉外皮。

   
6. 6

   第 6 步：另起一锅烧水，水开后下入陈皮丝、话梅和冰糖，保持煮15分钟，关火晾凉。

   
7. 7

   第 7 步：把去皮的小番茄装进碗里，倒入放凉的梅子糖水，连同话梅和陈皮一起放进去。

   
8. 8

   第 8 步：碗中加入两片柠檬，封好保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制至少6小时。

   
9. 9

   第 9 步：取一个小碗，把米醋、黑胡椒粉和橄榄油搅匀，再挤入剩下的柠檬汁调成料汁。

   
10. 10

    第 10 步：取出腌好的小番茄，用刀切成小块。

    
11. 11

    第 11 步：在盘子中整齐地码上北极虾生虾。

    
12. 12

    第 12 步：接着把切好的梅渍小番茄块也摆进盘里。

    
13. 13

    第 13 步：均匀淋上刚才调好的料汁。

    
14. 14

    第 14 步：最后点缀几片芝麻菜即可上桌享用。

    
15. 15

    第 15 步：成品色泽清新，酸甜爽口，直接开动吧。