咸薄撑

做法步骤

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   第 1 步：把糯米粉120克、粘米粉60克、盐2克、糖5克、适量白胡椒粉以及水240克倒进盆里，充分搅拌成均匀的粉浆。

   
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   第 2 步：将1根腊肠、3-4只虾干和适量香葱全部切成碎末备用。

   
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   第 3 步：锅里放少许油，下入切好的腊肠碎和虾干碎，小火炒出香味。

   
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   第 4 步：把炒香的腊肠虾干连同葱花一起加进刚才调好的粉浆中，再次搅拌均匀。

   
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   第 5 步：平底煎锅烧热，倒入稍微多一点的油，舀一勺粉浆摊在锅里，先别急着动它，耐心等到底部凝固成型后再翻面。

   
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   第 6 步：翻面之后，用锅铲轻轻地把面饼往外推，慢慢将其撑开、压薄。

   
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   第 7 步：煎的过程中多翻几次面，直到两面都变成漂亮的金黄色即可出锅享用。