红薯饼

做法步骤

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   第 1 步：将红薯削去外皮，用擦丝器擦成丝，不用擦得太细，稍微粗一点吃起来更有嚼头。

   
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   第 2 步：把盐、鸡蛋、油、糖、水、面粉和木薯粉全部倒进碗里搅拌均匀，调好后放在一旁静置10分钟，让粉类、水和油彻底融合在一起。如果为了省时间，可以在这10分钟里去处理红薯丝。

   
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   第 3 步：准备下锅煎之前，把擦好的红薯丝倒进刚才调好的面糊中，翻拌均匀让红薯丝裹满面糊。

   
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   第 4 步：平底锅里倒入适量食用油，开中火把红薯面糊舀入锅中，煎到两面都变成金黄色之后，再转小火继续煎熟。想要饼皮酥脆就把面糊摊薄一点，想要有嚼劲就摊厚一点。

   
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   第 5 步：煎好的红薯饼盛出装盘，趁热吃口感最棒，搭配一杯茶当点心也很合适。