葱爆油蛤

做法步骤

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   第 1 步：把油蛤放进清水里，加1勺盐，静置30分钟让它充分吐干净泥沙。

   
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   第 2 步：大葱切成段，用水泡一泡再冲洗干净备用。

   
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   第 3 步：将葱、姜、蒜都切好，放在一旁准备下锅。

   
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   第 4 步：锅里烧热后倒冷油，先下姜末和蒜末爆香，接着放入蒜蓉辣椒酱一起翻炒出香味。

   
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   第 5 步：把切好的大葱段倒进锅里翻炒均匀。

   
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   第 6 步：淋入少许老抽上色，持续翻拌让大葱裹上酱色。

   
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   第 7 步：将吐好沙的油蛤倒入锅中。

   
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   第 8 步：大火快速翻炒，让油蛤和调料充分混合。

   
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   第 9 步：加适量清水继续翻炒，煮到汤汁收浓。

   
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    第 10 步：出锅前撒上一把葱花增香提色。

    
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    第 11 步：炒好的油蛤装盘，蛤肉鲜嫩多汁，葱香浓郁，趁热享用吧。