沙姜猪血汤

做法步骤

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   第 1 步：准备好新鲜猪血，如果买的时候能让摊主帮忙切好块就更方便了。

   
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   第 2 步：取约20棵韭菜，清洗干净并沥干水分后切成段备用。

   
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   第 3 步：准备几粒沙姜，用刀切成颗粒分明的沙姜粒。

   
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   第 4 步：锅中倒入1陶瓷羹油，放入部分沙姜粒一起小火预热，把香味先煸出来。

   
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   第 5 步：原本想用砂锅，但砂锅不能直接干烧加热，所以改用不锈钢锅继续操作。

   
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   第 6 步：往锅里加入适量清水，等水烧开后把猪血、韭菜和剩下的沙姜全部倒进去；水再次沸腾时立刻加入2勺盐、少许鸡精和7-8搓胡椒粉调味，随后关火焖片刻，盛出装盘即可享用。

   
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   第 7 步：装盘虽然朴素，但这道汤味道鲜美，趁热喝非常舒服。