双椒兔

做法步骤

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   第 1 步：给切好的兔肉里加入1勺白胡椒。

   
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   第 2 步：接着倒入1勺料酒去腥。

   
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   第 3 步：再放入4勺淀粉。

   
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   第 4 步：用手将兔肉和调料充分抓拌均匀，放在一旁腌制备用。

   
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   第 5 步：把青笋、二荆条、小米辣、泡姜、泡椒、大葱、仔姜和大蒜全部切好备用。

   
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   第 6 步：把锅烧热，倒入适量食用油。

   
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   第 7 步：油热后下入腌好的兔丁，大火煸炒1分钟。

   
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   第 8 步：等兔肉表面变色后马上捞出来沥油。

   
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   第 9 步：烧一锅水，把青笋放进去焯熟后捞出控干水分。

   
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    第 10 步：重新起锅，烧热后再次倒油。

    
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    第 11 步：除了仔姜以外，把切好的所有配料都倒进锅里，翻炒出浓郁的香味。

    
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    第 12 步：接着放入仔姜，继续翻炒30秒。

    
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    第 13 步：把之前炒过的兔丁倒回锅中，再煸炒1分钟。因为泡姜和泡椒有咸度，不用额外加太多盐，根据自己口味淋入2勺生抽提鲜就行。

    
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    第 14 步：最后把二荆条和小米辣倒进去，快速翻炒30秒就能盛出装盘了。