红烧牛排骨

做法步骤

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   第 1 步：把2斤牛排剁成小块，放进锅里加冷水没过肉，倒2勺料酒、放3片姜，大火烧开后将牛排骨捞出来沥干待用。

   
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   第 2 步：炒锅里倒适量油，抓若干冰糖放进去，开小火慢慢炒到融化。

   
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   第 3 步：继续保持小火加热，等糖液表面冒出密集的小气泡。

   
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   第 4 步：把焯好的牛排骨倒进锅里翻炒均匀，接着加2勺酱油上色翻匀，再倒入开水没过排骨。

   
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   第 5 步：连汤带肉一起转到高压锅中，放4片姜、2片八角、2个干辣椒和1勺豆瓣酱，盖好盖子，等上汽后转小火压15分钟。

   
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   第 6 步：泄压开盖后，加1勺味精调味，再把1把切好的大蒜叶丢进去拌匀。

   
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   第 7 步：出锅装盘，汤汁浓稠红亮，趁热享用味道最佳。