用料
主料
辅料
调料
- 盐
做法步骤
-
第 1 步：把鸡蛋磕入碗中打散，打匀或者稍微留点不均匀的纹理都可以。锅里倒油烧热，倒入蛋液，等鸡蛋快要凝固成型的时候放入榨菜一起翻炒，最后关火撒入适量盐拌匀就能盛盘了。如果是做煎蛋，直接把蛋液在锅里摊平煎熟会更香，可以按喜好加入葱花或香椿。
小贴士
鸡蛋不用打得太均匀，保留一点蛋清蛋黄的纹理炒出来更好看。榨菜本身有咸味，加盐时要少放一点，尝过再调味。如果想做煎蛋，把蛋液直接摊平在锅里小火慢煎，加葱花或香椿会更香。