韭菜炒鸡蛋

韭菜的鲜香搭配鸡蛋的嫩滑，咸鲜可口，是一道经典快手家常菜。做法简单省时，几分钟就能上桌，非常适合忙碌的工作日或作为日常便当菜。

难度: 简单
用时: 10分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月10日 · 2 人看过

用料

主料

鸡蛋 2-3个

辅料

韭菜

调料

油
盐

做法步骤

第 1 步：锅中倒油烧热，先把鸡蛋煎好盛出备用。接着用底油翻炒韭菜至刚刚断生，再把煎好的鸡蛋倒回锅里和韭菜一起翻炒均匀，撒适量盐调味后即可装盘出锅。

小贴士

煎鸡蛋时油温要够热，这样蛋液入锅能迅速蓬松；韭菜很容易熟，大火快炒断生即可，炒太久容易出水变老。加盐要在最后出锅前，以免韭菜大量出水影响口感。