家常羊杂汤

做法步骤

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   第 1 步：买回来的现成羊杂清洗干净，冷水下锅，倒入1勺料酒焯水，煮开后捞出沥干水分备用。

   
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   第 2 步：锅中倒油烧热，下入葱花、姜末、蒜末和3个干辣椒爆香。（如果不爱吃葱或者怕辣，葱花和干辣椒也可以不放，根据自己口味调整。）

   
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   第 3 步：把焯好的羊杂倒进锅里翻炒片刻，接着加入半锅热水或开水，水量要没过羊杂，想喝多少汤就加多少水，尽量一次加够。随后放入5克五香粉、8-10克白胡椒粉和8-10克盐，保持沸腾煮40分钟-60分钟。炖煮的时间越久越入味，汤色也会变得更白更浓郁。

   
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   第 4 步：煮好之后撒入2克鸡精搅匀，盛入汤碗中，放上4-5根切好的香菜段，滴几滴香油增香。尝一下味道，如果不够咸或不够味，可以再按个人喜好补一点盐或白胡椒粉。