苦瓜炒瘦肉

做法步骤

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   第 1 步：苦瓜清洗干净后从中间剖开，用勺子把内部的白瓤彻底刮除干净，这部分苦味最重，去净后口感更佳，最后把苦瓜切成薄薄的圆圈备用。

   
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   第 2 步：把瘦肉放进冷水锅里煮熟，捞出来晾凉后切成薄片。另起锅烧开水，水沸后放入苦瓜焯烫30秒，马上捞出过凉水，这样能减轻苦味并保持颜色翠绿，控糖人群推荐这种简单的焯水方式。炒锅烧热倒少量油，下蒜末爆香，倒入苦瓜大火翻炒1分钟。

   
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   第 3 步：接着放入切好的肉片，加少许盐和一点生抽调味，快速翻炒3分钟即可盛出装盘，这道清爽的下饭菜就做好了。