豆瓣酱肉饼蒸蛋

做法步骤

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   第 1 步：把需要用到的食材全部称量好备齐。

   
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   第 2 步：将剁好的肉末放进碗里，依次加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖和料酒。

   
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   第 3 步：顺着一个方向把肉馅搅匀，稍微用力摔打几次让肉上劲，最后淋入麻油拌匀。

   
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   第 4 步：把调好的肉馅平铺在蒸盘里，中间位置挖出一个小坑。

   
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   第 5 步：在小坑处磕入1个鸡蛋，放入蒸锅，等水烧开上汽后用大火蒸10到12分钟，具体时间根据肉饼厚度和火力调整。

   
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   第 6 步：蒸好后端出，表面撒一点葱花就能上桌了。