花式蛋炒饭合集

做法步骤

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   第 1 步：做叉烧蛋炒饭：把100克半肥瘦叉烧切成小块。烧一小锅水，加1匙橄榄油和少许盐，将50克西兰花焯熟后沥干剁碎，和1碗米饭拌匀。2个鸡蛋打散加盐调成蛋液，平底锅烧热倒1匙橄榄油炒熟鸡蛋，放入叉烧块炒匀，再倒入拌好的西兰花米饭一起翻炒，最后加酱油调味即可出锅。

   
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   第 2 步：做黑椒牛肉蛋炒饭：约100克牛肉逆纹切薄片，加蚝油、生抽各1匙以及少许胡椒粉和小苏打抓匀，腌制十分钟以上。2个鸡蛋加盐打散，热锅倒1匙橄榄油炒熟盛出。锅中热油爆香洋葱丝，下牛肉片炒至变色，倒入1碗米饭炒到颗粒分明，再把炒蛋倒回锅里，加2匙黑椒酱和1匙生抽炒匀起锅。

   
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   第 3 步：做咖喱肉末蛋炒饭：拿两块咖喱块用刀切碎。2个鸡蛋加盐打散，平底锅倒1匙橄榄油炒熟后盛出备用。1个土豆去皮切丁焯熟沥干。锅里热油爆香50克洋葱碎，放100克肉末炒到变色，加入土豆丁和咖喱碎炒匀，接着倒入1碗米饭炒至粒粒分明，最后把炒蛋回锅翻匀，撒上白芝麻点缀。

   
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   第 4 步：做海鲜蛋炒饭：2个鸡蛋加盐打成蛋液，平底锅倒1匙橄榄油炒熟盛出。将虾仁、鱿鱼、蛤蜊共200克焯熟并沥干水分。平底锅不放油，直接倒入1碗米饭炒散，随后加入炒蛋、焯好的海鲜和切碎的即食蟹柳，全部翻炒均匀就能装盘。

   
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   第 5 步：做虾仁蛋炒饭：约100克虾仁加适量料酒、盐和胡椒粉腌十分钟去腥，紫菜泡软沥干撕碎。热锅倒油煎虾仁至变色，拨到锅边；2个鸡蛋加盐打散倒入空处迅速炒散。撒入紫菜碎翻匀，倒入1碗米饭和其他食材混合炒匀，加2匙生抽调味，出锅前撒点葱花增香。

   
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   第 6 步：做虾仁火腿杂锦蛋炒饭：虾仁和火腿各100克切丁，虾仁加适量料酒、盐和胡椒粉腌十分钟。2个鸡蛋加盐打散，热锅倒1匙橄榄油炒熟盛出。玉米和豌豆共100克焯熟沥干。锅里再加1匙橄榄油，把虾仁和火腿丁炒变色，倒入玉米豌豆翻匀，接着放1碗米饭炒散，最后炒蛋回锅拌匀，起锅前加盐调味即可。

   
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   第 7 步：做三文鱼鸡胸杂锦蛋炒饭：鸡胸肉和三文鱼各100克切丁，鸡肉加适量料酒和盐、三文鱼加适量盐和胡椒粉，分别腌十分钟以上。2个鸡蛋加盐打散，平底锅倒1匙橄榄油炒熟盛出。锅中再倒1匙橄榄油，把两种肉丁炒变色，加玉米和豌豆各50克炒断生，倒入1碗米饭炒散，最后炒蛋回锅翻匀，用生抽调味出锅。

   
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   第 8 步：做腊肠蛋炒饭：1根腊肠切丁，两棵油菜切碎，1瓣大蒜剁蓉。2个鸡蛋加盐打散，平底锅倒1匙橄榄油炒熟盛出。锅里再热1匙橄榄油爆香蒜蓉，放腊肠丁和油菜碎炒到断生，倒入1碗米饭炒散，炒蛋回锅翻匀，最后加1匙蚝油翻炒调味即可。

   
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   第 9 步：做茄汁杂蔬蛋炒饭：50克口蘑切丁，50克西兰花切小朵，30克洋葱切碎，备好50克玉米粒。2个鸡蛋加盐打散，平底锅倒1匙橄榄油炒熟盛出。热油把洋葱碎炒透明，放入口蘑、西兰花和玉米粒炒断生，倒入1碗米饭炒散，炒蛋回锅翻匀，最后加2匙番茄酱上色，再放1匙生抽和一点白砂糖提味即可。