酸辣柠檬凤爪

做法步骤

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   第 1 步：把所有需要的食材都准备齐全。

   
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   第 2 步：鸡爪先用清水反复浸泡冲洗，去掉血水，再逐个把指甲剪干净。

   
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   第 3 步：将洗净的鸡爪从中间一分为二切开，方便后续更好吸收味道，切完后再多冲洗几遍。

   
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   第 4 步：柠檬表面撒盐搓洗干净后切片并去掉籽，生姜切成片，小米辣洗净切成辣椒圈，香菜洗净后掰成小段备用。

   
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   第 5 步：把处理好的鸡爪放进锅中，加入没过鸡爪的冷水，倒入2勺料酒、三四片姜片和一小把花椒，大火烧开后继续煮10-12分钟。

   
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   第 6 步：煮熟的鸡爪捞出来，立刻放进一大盆冰水里浸泡降温，让肉质变紧实。

   
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   第 7 步：等鸡爪彻底冷却后捞出，放入一个干净的大碗中，倒入1包味达美泰式酸辣汁拌匀（这包料汁里有两小包，刚好够泡一斤食材）。

   
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   第 8 步：根据自己的口味加入切好的柠檬片和小米辣，翻拌均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制，期间记得拿出来摇晃或搅拌几次，让上下层的鸡爪都能充分入味。

   
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   第 9 步：吃之前撒上一把香菜叶提香增色，酸辣冰爽的鸡爪就可以端上桌享用了。

   
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    第 10 步：这款酸辣汁除了用来泡鸡爪，也可以拿来泡藕片之类的素菜，吃起来同样清脆爽口很开胃。

    
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    第 11 步：这道酸辣劲爽的凉菜非常适合炎热的天气里提振食欲，赶紧动手做起来吧。