用料
主料
- 全麦高筋面包粉（新良） 250克
辅料
调料
- 耐糖鲜酵母（燕子） 12克
- 盐 2~3克
- 代糖（白糖） 30~60（20）克
做法步骤
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第 1 步：这里用的是黑全麦粉，如果换成普通全麦粉，烤出来的面包膨胀高度会更好。
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第 2 步：将所有食材一起放进面包桶里混合好，启动面包程序即可（注意不要用快速面包模式），其他常规面包模式都能让面团顺利涨满桶。
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第 3 步：全麦面团比普通白面更难起筋，而最终发酵的高度取决于面团的筋度，所以直接加入面筋粉来增加筋性是最省事的办法；同时因为面包机的发酵时间是固定的，使用耐糖鲜酵母能加快发酵速度，帮助全麦面团发得更高。
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第 4 步：烤好的吐司非常松软，软不软大家可以亲自试一试。
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第 5 步：整个过程不需要额外费心操作，用面包机做就是这么简单随意。
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第 6 步：出炉后装进保鲜袋密封好，放3~5天依然能保持特别柔软的口感，味道非常好。
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第 7 步：如果想做成水果口味的，只需把水果榨成汁，按同等重量替换掉配方里的水就可以了。
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第 8 步：将做好的吐司切片装盘，搭配牛奶或果酱享用即可。
小贴士
加水量建议不要超过配方给出的数值。如果使用的是1000克容量的面包机，需要将配方用量翻倍才能满桶。想变换口味的话，可以把水果榨汁等量替换配方中的水。切好的吐司用保鲜袋密封保存，3~5天内都能保持柔软。