蔬菜肉糜恰巴塔

做法步骤

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   第 1 步：把盐、酵母、水和橄榄油一起倒进发酵盒里，搅拌均匀。

   
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   第 2 步：接着倒入高筋面粉，用铲子翻拌到看不见干粉即可，面团会比较湿烂，从四周往中间折叠翻拌。

   
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   第 3 步：拌成团后盖上盖子，静置醒发30分钟。

   
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   第 4 步：等待期间准备馅料，蔬菜种类可以随意搭配，注意控制用量，尽量别选水分太大的食材。

   
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   第 5 步：小番茄和芝麻叶放进淡盐水里泡一会儿洗净。

   
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   第 6 步：不粘锅里喷少许油，放入肉糜翻炒一下（不加肉换成香肠片或纯蔬菜也行），加蚝油和生抽调味炒匀后盛出备用。

   
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   第 7 步：不用洗锅，开小火把小番茄两面稍微煎一煎，主要是为了去除多余的水分。

   
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   第 8 步：手上沾点水，把面团从四周拉扯起来叠到中间，盖好盖子继续醒发30分钟。

   
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   第 9 步：重复上一步的拉扯折叠动作，此时面团基本能拉出薄膜；如果一拉就断，可以再醒发30分钟。

   
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    第 10 步：在揉面垫上撒些干面粉，将醒好的面团倒扣在上面。

    
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    第 11 步：用手慢慢把面团向四周拉伸成一个长方形面皮。

    
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    第 12 步：在面皮上均匀铺好炒过的肉糜和小番茄。

    
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    第 13 步：接着撒上洗净的芝麻叶。

    
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    第 14 步：最后撒一点马苏里拉芝士提香增加口感，不放也可以。

    
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    第 15 步：将面皮左右两边向中间对折，把馅料包紧，边缘稍微按压收口。

    
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    第 16 步：用刮刀将面团均匀切成6条。

    
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    第 17 步：借助刮板把面条移到油纸上，像拧麻花一样轻轻扭几下，把油纸折起隔开，再放下一条。

    
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    第 18 步：全部整理好后放进烤箱，底部放一碗热水，设置30度发酵40分钟。

    
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    第 19 步：烤箱提前预热到230度，放入面包烤15-20分钟。

    
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    第 20 步：烤至表面金黄即可出炉，趁热咬一口，焦脆的面包皮裹着蔬菜和芝士的香气，非常美味。