用料
主料
- 黄蚬 4斤
做法步骤
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第 1 步：黄蚬子收到后放进清水里，朝同一个方向搅动搓洗，反复洗3遍。
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第 2 步：捞出来沥干水分，大概几十秒就行。
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第 3 步：直接倒进锅里，注意不用加水，开火加热，等蚬子壳都张开后盖上锅盖焖3分钟即可关火。
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第 4 步：煮好的黄蚬子装盘，不用加任何佐料，直接上手剥着吃就很鲜美。
小贴士
清洗时顺着同一个方向搅动，更容易把泥沙带出来。煮的时候千万别加水，靠蚬子自身的水分就足够了。如果买到的蚬子有沙，可以先用淡盐水浸泡1到2小时让其吐沙后再烹饪。