万能酱料

做法步骤

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   第 1 步：把所有食材按用量称好备用。

   
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   第 2 步：将洋葱、大蒜和生姜分别切成细末。

   
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   第 3 步：把郫县豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱和蚝油全部称量出来放在一起。

   
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   第 4 步：取15克土豆淀粉加150克水调成水淀粉备用。

   
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   第 5 步：准备好100克食用油。

   
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   第 6 步：起锅烧热，倒入这100克油。

   
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   第 7 步：放入切好的葱姜蒜末，转中小火慢慢煸炒。

   
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   第 8 步：一直炒到能闻到明显的香味。

   
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   第 9 步：把之前称好的所有酱料一起倒进锅里。

   
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    第 10 步：整个过程都要用中小火来熬。

    
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    第 11 步：不断翻炒，直到油和酱明显分离的状态。

    
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    第 12 步：倒入调好的水淀粉。

    
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    第 13 步：用铲子不停搅动防止结块。

    
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    第 14 步：熬到酱汁变得浓稠就可以关火了。

    
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    第 15 步：盛出装碗，满屋都是浓郁的酱香。

    
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    第 16 步：熬好的酱色泽深沉醇厚，泛着诱人的光泽。

    
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    第 17 步：质地红亮油润，挂在碗壁上非常漂亮。

    
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    第 18 步：表面浮着一层薄薄的亮油，看着就让人食欲大开。

    
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    第 19 步：这款酱用途很广，密封放冰箱冷藏大约能保存1周。

    
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    第 20 步：趁热摊张卷饼皮抹上酱卷起来吃特别香。

    
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    第 21 步：味道完全不输路边摊的炸串酱。

    
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    第 22 步：喜欢什么配菜都可以随意往里卷。

    
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    第 23 步：除了刷炸串和卷饼，还可以用来拌面条米粉、抹馒头花卷、腌制鸡翅排骨（提前抓匀腌2小时再烤或煎）或者炒菜时当底料，吃法非常丰富。

    
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    第 24 步：不管是刷在食材上还是直接拌着吃，味道都非常棒。