树棍面包

做法步骤

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   第 1 步：前一天晚上睡前开始和面，将全部材料倒进盆中。

   
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   第 2 步：搅拌到看不见干面粉的状态即可。

   
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   第 3 步：盖好盖子静置20分钟。

   
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   第 4 步：用刮刀把面团挑起来往回折叠。

   
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   第 5 步：重复翻折动作转2圈，大概需要2-3分钟。

   
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   第 6 步：面团处理好就可以了。

   
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   第 7 步：把面团直接放进密封盒里。

   
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   第 8 步：送入冰箱冷藏发酵8-14小时。

   
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   第 9 步：次日早上准备馅料，按个人口味取适量辣肉松和番茄膏拌匀；也可换成黑芝麻馅，注意不要加块状食材。

   
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    第 10 步：从冰箱取出冷藏好的面团。

    
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    第 11 步：表面撒些干面粉防止粘连，直接移到案板上。

    
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    第 12 步：拿擀面杖将面团擀开，整理成长方形面片。

    
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    第 13 步：用刀把面片均匀切成7-8根长条。

    
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    第 14 步：在每根面条中间放上拌好的肉松馅。

    
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    第 15 步：把面皮合拢包住馅料并搓成细长条，太黏的话再补点面粉。

    
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    第 16 步：放在发酵布或烤盘上醒发半小时，同时把烤箱预热到230度。注意别发太久，不然面包会变胖走形。

    
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    第 17 步：面团醒发完成，体积微微膨起。

    
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    第 18 步：朝烤盘喷些水雾，放入230度的烤箱烤15分钟。

    
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    第 19 步：面包烤好后出炉。

    
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    第 20 步：刚出炉的面包香气扑鼻。

    
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    第 21 步：放凉后外皮非常酥脆，趁热享用风味最佳。