懒人茶叶蛋

做法步骤

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   第 1 步：把需要的材料都备齐，茶叶用立顿红茶茶包或者普通红茶茶叶都可以，鸡蛋表面用布擦洗干净。

   
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   第 2 步：烧一锅开水，把鸡蛋放进去煮6-7分钟后关火，捞出来过一遍凉水降温。

   
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   第 3 步：拿一把铁勺，用勺背360°在鸡蛋四周均匀地敲出裂纹，这个方法很好用。

   
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   第 4 步：轻轻敲击让蛋壳布满细碎的纹路，方便后续入味。

   
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   第 5 步：将敲好裂缝的鸡蛋连同所有准备好的香料一起放进锅里。

   
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   第 6 步：接着往锅里加1勺盐、2勺生抽、2勺老抽、1勺鸡精和1勺五香粉，再倒入清水，水量要没过所有的食材。

   
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   第 7 步：先开大火把汤汁煮沸，然后转中小火继续煮20分钟，加上前面大火的时间前后合计约30分钟就行，煮太久容易流失营养。

   
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   第 8 步：煮的过程中满屋子都会飘着茶叶蛋的香气。

   
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   第 9 步：煮好后关火，把鸡蛋和汤汁一起倒进容器里，浸泡8个小时让它充分吸收味道。

   
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    第 10 步：泡好的蛋壳表面会呈现出漂亮的蜘蛛网一样的花纹。

    
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    第 11 步：剥开一点壳就能看到里面的蛋白已经染上了好看的颜色。

    
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    第 12 步：完全剥开后就可以直接享用了，味道不输外面卖的。

    
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    第 13 步：如果一次吃不完，可以连着汤汁装进容器，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，能保存3-4天。想吃的时候套上保鲜袋或保鲜膜，放进100度的热水里泡10分钟，就能吃到热乎乎的茶叶蛋了。