手撕吐司面包

做法步骤

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   第 1 步：除黄油外的所有食材倒入面包机，启动和面程序运行2次揉出粗膜，接着放入黄油，再运行3次和面程序，直到面团能拉出透光且破洞边缘光滑的手套膜。

   
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   第 2 步：将揉好的面团收圆，留在面包机内开启发酵功能，大约50分钟发酵至两倍大。

   
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   第 3 步：取出发酵好的面团放在案板上按压排气，平均分成3份并分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

   
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   第 4 步：松弛结束后，把小面团擀成牛舌状长片并卷起，再次静置松弛10分钟。

   
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   第 5 步：将面团重新擀成长条状，卷起来后依次放入450克容量的吐司模具中。

   
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   第 6 步：把装好面团的模具送入烤箱进行二次发酵，若烤箱带发酵功能直接开启；若没有，可在烤箱底部放一碗开水来辅助发酵。

   
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   第 7 步：等面团发酵至模具八九分满时取出，同时撤走热水碗，将烤箱调至130度开始预热。

   
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   第 8 步：模具放入烤箱下层，130度烘烤40分钟，最后10分钟打开热风功能，烤好后出炉脱模。

   
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   第 9 步：面包彻底晾凉后即可切片食用。

   
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    第 10 步：比起切片，直接用手撕着吃口感更棒，外层焦香酥脆，内部一丝丝绵软香甜，让人越吃越停不下来。