家常快手清汤面合集

做法步骤

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   第 1 步：先做清汤面：锅里煎两个荷包蛋，两面煎到金黄，也可以顺便煎几片午餐肉盛出备用。

   
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   第 2 步：接着往锅里倒开水，水烧开后下入面条，快煮熟时放一颗小油菜烫一下。

   
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   第 3 步：另取一个碗调清汤底：放入辣椒油、紫菜、香菜、榨菜或冬菜（西红柿可不放）、葱花、虾皮、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、胡椒粉和一勺增香的猪油，冲入开水拌匀，汤汁会很清爽；或者只放盐、鸡精、香油、葱花和猪油也行。

   
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   第 4 步：把煮好的面条、鸡蛋和青菜依次捞进调好汤底的碗里。

   
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   第 5 步：确认碗里已经放了鸡蛋。

   
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   第 6 步：这样一碗热乎乎的清汤面就做好了，直接端上桌享用即可。

   
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   第 7 步：快餐面的做法：锅中倒油爆香葱花，烹入酱油炸出锅气后加水，水开打入鸡蛋，放金针菇和面条同煮，最后加盐、牛肉粉、菠菜和香油调味。

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   第 8 步：快餐煮面法：先把面条煮熟。切好葱花、蒜末和香菜。碗里依次加生抽、老抽、香油、花椒油、糖、牛肉粉、盐、醋、剪碎的辣白菜以及葱蒜香菜和辣椒面，舀两勺煮面的汤搅匀，最后捞入面条，配上煎好的午餐肉和鸡蛋。

   
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   第 9 步：另一种快餐面：先煎个鸡蛋，直接加热水和面条一起煮。碗里备好葱花、香菜、西红柿、紫菜、虾皮、生抽、陈醋、香油、花椒油、老干妈、盐和牛肉粉，把煮好的面倒进去拌匀。还可以用橙子、梨、冰糖加少许盐煮一锅水果水搭配着喝。

   
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    第 10 步：骨汤面：骨头汤兑些水烧开，放西红柿、面条、味霸、午餐肉、鸡蛋，再配点油麦菜、菠菜、小白菜或香菜。还可以炒个辣椒白蘑菇或蒜蓉油麦菜当配菜。

    
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    第 11 步：阳春面：碗里放葱花、生抽、陈醋、盐、胡椒粉和一勺猪油。水开煮点挂面，舀两勺面汤冲进碗里化开调料，再把面捞入碗中即成。

    
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    第 12 步：虾仁蔬菜面：2个鸡蛋打散炒熟盛出。锅里热油炒香胡萝卜丝、葱花和蒜末，放虾仁和菌菇翻炒，加水烧开后放回鸡蛋和面条，最后加蔬菜和松茸鲜调味。

    
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    第 13 步：水波蛋：锅里水烧开加少许白醋，用筷子顺着一个方向用力搅出漩涡，打入一个鸡蛋让它随水流转动成型，不用管它，定型后捞出即可。

    
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    第 14 步：简易汤面：锅里水煮面条，加油菜、生菜或小白菜煮熟。碗底放猪油、盐、牛肉粉、生抽和葱花，用开水冲开，捞入面条和蔬菜，卧个鸡蛋。可搭配风干肠、咸菜和葱油饼一起吃。

    
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    第 15 步：快速番茄鸡蛋面：2个鸡蛋打散，油热下锅炒散盛出。锅里重新倒油爆香葱花，放西红柿反复翻炒出沙，倒入适量热水，下入面条煮软，用盐、蚝油、酱油调味，最后加入炒好的鸡蛋、火腿片和青菜，营养又快捷。

    
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    第 16 步：麻辣面：先把面煮熟。碗里加生抽、蚝油、花椒面、糖、牛肉粉、红油和花椒油搅匀，舀点煮面水调开，捞入面条，顶上铺炒好的肉酱、榨菜、酸豆角、花生米、香菜，再淋点醋拌匀。