红枣红糖馒头

做法步骤

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   第 1 步：取少许红糖用热水化开，等水温降下来后加入5g酵母搅拌均匀。

   
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   第 2 步：把调好的红糖酵母水倒入500g面粉中，揉成一个光滑的面团。

   
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   第 3 步：锅里烧些热水，把面团放进去盖上盖子，静置发酵半小时左右。

   
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   第 4 步：等到面团明显膨胀变大，就说明发酵好了。

   
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   第 5 步：往发好的面团里加入切碎的红枣，反复按压揉搓排出里面的气体。

   
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   第 6 步：把排好气的面团搓成3条长条状。

   
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   第 7 步：取其中2条放在下面，另外1条搭在上面，整理成想要的造型。

   
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   第 8 步：将整形好的生坯放进有热水的锅中，继续醒发半小时。

   
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   第 9 步：开大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可取出。