葱花发面饼

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把面粉、酵母和花椒粉一起倒进盆里。

   
2. 2

   第 2 步：用筷子或勺子把它们混合均匀。

   
3. 3

   第 3 步：一边倒温水一边搅拌，直到没有干粉和颗粒，变成黏稠的面糊状。

   
4. 4

   第 4 步：在面团表面刷一层食用油防止水分流失，盖上保鲜膜发酵到体积变成原来的两倍大。

   
5. 5

   第 5 步：把小葱洗净切成葱花备用。

   
6. 6

   第 6 步：发好的面团内部会呈现满满的蜂窝状气孔。

   
7. 7

   第 7 步：往发好的面团里放入切好的葱花和盐。

   
8. 8

   第 8 步：充分搅拌给面团排气，让葱花和盐分布均匀。

   
9. 9

   第 9 步：提前给电饼铛预热，并在锅底刷上一层油。

   
10. 10

    第 10 步：手上抹点油防粘，揪一块大小合适的面团放进电饼铛里，用手整理成牛舌状，盖上盖子烙到底部定型并上色。

    
11. 11

    第 11 步：翻个面，继续盖上盖子接着烙。

    
12. 12

    第 12 步：等两面都烙至金黄上色，用铲子按压饼身能快速回弹就说明熟透了。

    
13. 13

    第 13 步：出锅装盘即可享用，咸香又松软。