用料
主料
- 苔菜一把、葱蒜适量
做法步骤
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第 1 步：把苔菜用清水冲洗干净，沥掉多余水分。
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第 2 步：将洗好的苔菜切成小段备用。
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第 3 步：锅中倒油烧热，放入切好的葱蒜爆出香味。
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第 4 步：把苔菜倒入锅里翻炒，先下根部炒一会儿，再放入叶子部分一起炒，接着加适量盐和生抽调味即可。
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第 5 步：炒好后盛出装盘，趁热享用。
小贴士
苔菜的根部比叶子难熟，下锅时记得先放根部翻炒几下再下叶子，这样成熟度更一致。大火快炒能保持蔬菜翠绿不出水，口感更脆嫩。