免揉懒人面包

做法步骤

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   第 1 步：取4克酵母加一点温水化开。把2个鸡蛋打散，放入65克白糖和200克牛奶搅匀，再倒入酵母水混合。接着加入450克高筋面粉，顺着同一个方向搅拌成团。

   
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   第 2 步：把15克玉米油倒在面团表面，戴上一次性手套把油均匀涂抹揉进面里，直到面团变得光滑。

   
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   第 3 步：给面盆盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵一整晚。

   
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   第 4 步：第二天取出面团，直接在盆里揉2分钟排气（盆底有油不会粘手）。然后移到案板上分成8等份，拿擀面杖把每一份尽量擀薄，擀得越薄越好。要是粘案板就抹一点点玉米油。

   
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   第 5 步：将擀好的薄面片顺势卷起来，整理好形状。

   
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   第 6 步：卷好的面团盖上保鲜膜，放在室温下发酵到两倍大，大约需要1小时。

   
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   第 7 步：烤箱先预热5分钟。在发好的面团表面刷一层蛋黄液（用1个蛋黄），送入烤箱上下火170度烤20分钟。

   
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   第 8 步：刚出炉的面包香气扑鼻，松软诱人，趁热吃口感最佳。

   
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   第 9 步：完全不需要辛苦揉出膜，也能做出组织细腻、蓬松柔软的美味面包。