懒人葱油饼

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把面粉、鸡蛋、水和酵母一起倒进盆中。

   
2. 2

   第 2 步：用筷子充分搅拌，直到混合物变成均匀的面糊状态。

   
3. 3

   第 3 步：让面糊发酵到原来体积的2-3倍大。如果打算当天吃，放在室温下发酵1小时就行；要是想第二天早上做早餐，可以提前一晚放进冰箱冷藏发酵8小时，第二天取出刚好发好。不用担心发过头会有酸味，后续加调料能完全中和。

   
4. 4

   第 4 步：面糊发好后开始调味，依次加入适量的盐、切好的葱花、少许五香粉和麻油。

   
5. 5

   第 5 步：继续用筷子把所有调味料和面糊搅拌均匀，不需要再等第二次发酵，拌好就可以准备下锅了。

   
6. 6

   第 6 步：想吃小饼的话，用勺子舀取适量面糊，在锅里摊成一个个小圆饼。

   
7. 7

   第 7 步：也可以直接把面糊倒进锅里摊成一张大饼，表面撒上些芝麻会更添香气。

   
8. 8

   第 8 步：全程保持中小火，一定要盖上锅盖，采用焖和煎结合的方式。一面煎到金黄后翻面，继续盖着盖子焖煎，直到两面都呈现金黄色。

   
9. 9

   第 9 步：煎好后盛出装盘，趁热享用口感最佳。

   
10. 10

    第 10 步：做好的葱油饼外层酥脆，里面非常松软，满口都是诱人的葱香味。