懒人葱花饼

做法步骤

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   第 1 步：碗里倒入300克自发面粉，加1勺白糖（约5克）帮助发酵，喜欢的话可以打入2个鸡蛋，然后少量多次加入240克温水，边倒边用筷子搅拌。没有自发粉就用300克普通面粉加3克酵母代替，注意水温保持在35度左右，太烫会把酵母烫死。

   
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   第 2 步：把材料搅拌成比较粘稠的面糊，表面盖上保鲜膜，放在一旁醒发30-40分钟。

   
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   第 3 步：等到面团发酵至原来的2倍大，扒开能看到里面呈现蜂窝状组织就发好了。

   
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   第 4 步：往发好的面糊里放入1把葱花和3克盐，用筷子充分搅拌均匀。

   
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   第 5 步：双手抹上适量油防止粘手，从盆里揪出一块面团稍微搓揉整理一下。

   
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   第 6 步：电饼铛或者煎锅底部刷一层油，把揪好的面团放进去按压摊成饼状，饼的表面也要刷一点油来锁住水分。

   
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   第 7 步：盖上锅盖开始烙饼，大约烙2分钟等到底部定型后，翻到另一面继续烙。

   
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   第 8 步：接着盖好盖子再烙2分钟，直到两面都变成金黄色就可以出锅了。

   
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   第 9 步：金黄松软的葱花饼盛盘切块，趁热吃香气十足。