家常吐司面包

做法步骤

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   第 1 步：把除黄油以外的所有材料混合在一起，建议先放酵母再倒面粉。如果家里有奶粉、炼乳或淡奶油，可以各加20克进去，加了的话就稍微少放点牛奶和黄油；没有这些也不影响，按原配方做味道一样好。

   
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   第 2 步：用和面机把面团揉到能拉出厚膜的状态，接着放入30克黄油继续揉出手套膜。如果没有机器只能手揉，不用强求手套膜，只要面团揉得均匀有光泽就能用。有手套膜的吐司可以手撕着吃，没有的切片吃同样美味。

   
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   第 3 步：揉好的面团不用管它，直接放在原地醒发1个小时。可以拍张照片做个对比，看到面团膨胀到原来的2倍大左右就可以了。

   
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   第 4 步：把发好的面团取出来，直接分成3份，不用分得太均匀。切记不要再去反复揉搓它，分好后放在一旁备用就行。

   
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   第 5 步：这一步不需要让面团松弛，直接拿擀面杖把每一份面团擀平即可。

   
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   第 6 步：把擀平的面团随意卷起来，动作不要太小心翼翼，卷得太紧反而会影响后续膨胀。3个面团都这样卷好。

   
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   第 7 步：第一次卷主要是为了排气。排完气后，把这3个卷好的面团再次擀开，然后再重新卷起来。

   
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   第 8 步：第二次卷同样松松地随便卷一下就好，不需要卷得很均匀，反正最后烤出来都是长方体的形状，对口感也没有影响。

   
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   第 9 步：把卷好的面团放进烤箱，开启发酵功能，上面盖1块用开水拧干的热湿布。如果烤箱没有发酵功能，就直接调到40度放进去，有湿布保湿不用担心酵母失去活性，发酵1个小时。

   
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    第 10 步：发酵到6分满就可以烤了（大概距离顶部还有3厘米的样子）。一般发酵1小时左右看一下，明显变大就能进烤箱。正常烤箱用180度烤35分钟即可；如果烤箱温差较大、火力偏猛，可以用145度烤40分钟。

    
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    第 11 步：烤好的吐司颜色金黄，看着非常诱人。

    
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    第 12 步：刚出炉的吐司散发着浓郁的麦香和奶香，十分讨喜。

    
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    第 13 步：切成片夹上喜欢的食材做成三明治，就是一顿丰盛的餐点，直接吃也很香。