用料
主料
- 蚕豆
做法步骤
-
第 1 步：锅里倒油烧热，先放姜片爆香，接着加入几勺肉糜，淋入适量料酒和美味鲜酱油翻炒出香味。随后倒入蚕豆一起炒匀，再放入一包雪菜笋丝，加适量清水后盖上锅盖焖煮，等蚕豆彻底熟透就可以关火盛盘了。
小贴士
炒肉末时加少许料酒能有效去腥增香；煮蚕豆的水量没过食材大半即可，不用太多，以免味道变淡。如果买的是带壳新鲜蚕豆，建议提前剥好并焯水1分钟，口感更嫩。
第 1 步：锅里倒油烧热，先放姜片爆香，接着加入几勺肉糜，淋入适量料酒和美味鲜酱油翻炒出香味。随后倒入蚕豆一起炒匀，再放入一包雪菜笋丝，加适量清水后盖上锅盖焖煮，等蚕豆彻底熟透就可以关火盛盘了。
炒肉末时加少许料酒能有效去腥增香；煮蚕豆的水量没过食材大半即可，不用太多，以免味道变淡。如果买的是带壳新鲜蚕豆，建议提前剥好并焯水1分钟，口感更嫩。