一碗香

这道菜将鸡蛋、尖椒和肥瘦肉搭配同炒，口感丰富，咸香下饭。做法简单快手，非常适合忙碌的工作日作为家常便餐，配上一碗白米饭就能吃得满足又过瘾。

难度: 简单
用时: 15分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月19日 · 0 人看过

用料

主料

鸡蛋 2个
肥瘦肉 100克

辅料

尖椒 100克

调料

食用油适量
盐适量
生抽适量

做法步骤

第 1 步：先把2个鸡蛋打散，下锅炒成碎块后盛出备用。锅里留点底油，放入100克肥瘦肉（五花肉）煸炒，等逼出一部分油脂后，倒入100克尖椒一起翻炒。等尖椒炒到断生，再把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加适量盐和生抽调味，翻匀后即可出锅装盘。

小贴士

炒肉时尽量把肥肉的油脂煸出来，吃起来更香且不腻。尖椒下锅后不要炒太久，断生即可，能保持脆嫩口感。如果怕辣，可以把尖椒换成青椒或去掉辣椒籽。