用料
主料
- 豆角 适量
调料
- 盐 少量
做法步骤
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第 1 步：把挑好的嫩豆角洗净切段备用，撒入少量盐拌匀。注意豆角要选嫩的，老豆角腌出来口感软塌塌的不好吃。
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第 2 步：将拌好盐的豆角装进干净的瓶子里，把盖子拧紧，放到阴凉的地方存放。夏天温度较高，腌制1个星期以上就能吃了，要是喜欢偏酸的口味就再多放几天。
小贴士
一定要挑选鲜嫩的豆角来腌制，老豆角腌出来会发软没嚼劲。装瓶后盖子务必拧紧，放在阴凉处发酵。腌制过程中不要沾生水和油，以免变质。如果夏天温度高，一周左右就能吃；想更酸一些可以适当延长腌制时间。