扁豆角炒腊肠

做法步骤

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   第 1 步：把扁豆撕掉老筋洗净切成丝，腊肠切成薄片，大蒜和干辣椒分别切片、切段备好。锅里加水烧开，放入扁豆焯烫2分钟后捞出来控干水分，注意豆角必须完全熟透才能吃。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，先下蒜片爆出香味，接着放入腊肠片，用中小火慢慢煸炒，直到腊肠边缘微微卷起、渗出油脂。

   
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   第 3 步：把焯好的扁豆倒进锅里，转大火快速翻炒均匀。淋入1勺生抽调味，再按个人口味加5克盐和适量味精、鸡精，继续翻炒1分钟让食材充分入味就能装盘了。