首页/ 全部菜谱/ 酱烧黄尾鱼 酱烧黄尾鱼 黄尾鱼肉质细嫩鲜香，但毛刺较多，切上花刀后更方便食用。提前用盐腌制入味，再搭配泡椒和酱汁红烧，咸鲜中带着微辣，是一道非常下饭的家常菜。 难度 简单 用时 15分钟 份量 2 人份 #烧 #家常 #下饭菜 发布于 2026年10月19日 · 0 人看过 用料 主料 黄尾鱼 辅料 姜葱蒜 泡椒 香菜 地瓜粉 调料 盐巴 酱油 蚝油 味精 白糖 胡椒粉 做法步骤 1 第 1 步：把黄尾鱼、盐巴、姜葱蒜、泡椒、香菜、酱油、蚝油、味精、白糖、胡椒粉和地瓜粉等食材全部准备好。 2 第 2 步：黄尾鱼表面切好花刀，提前用盐腌制入味，后续烧制时就不需要再加盐了。 3 第 3 步：将腌好的鱼裹上地瓜粉煎至定型，放入泡椒、姜葱蒜炒香，加酱油、蚝油、白糖、胡椒粉和适量水烧透，最后放味精调味，撒上香菜即可出锅装盘。 小贴士 黄尾鱼毛刺多，切花刀时尽量划深一些，既方便入味也更容易挑刺。因为鱼已经用盐腌过，后续烧制时无需再加盐，以免过咸。
