酸菜炒粉皮

做法步骤

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   第 1 步：把蒜和葱切成末，青辣椒切好，小米辣也备好（图中被压在下面了）。

   
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   第 2 步：将雪菜和提前泡发好的萝卜干都切成小丁，腊肠切成片备用。

   
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   第 3 步：原方用的是红薯粉皮，这里按家里现有的食材用了绿豆粉皮替代，口感同样不错。用开水把粉皮泡开，用手撕成小片，再加适量酱油抓匀腌制一下。

   
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   第 4 步：锅里可以多倒一些油，烧热后放入葱末、蒜末和辣椒一起爆香。

   
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   第 5 步：香味出来后，先把切好的腊肠片下锅翻炒。

   
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   第 6 步：接着倒入萝卜干丁和雪菜丁，继续翻炒均匀。

   
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   第 7 步：往锅中加入生抽、老抽、花椒粉、十三香和白胡椒粉调味。

   
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   第 8 步：最后把腌好的粉皮倒进锅里，和所有食材一起翻炒均匀即可出锅装盘。