小炒牛肉

做法步骤

1. 1

   第 1 步：将500克牛肉切好，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许淀粉抓匀腌制，再拌入1勺食用油备用。同时把2根小米椒、2瓣蒜末、适量姜丝、2个泡椒以及香菜都切好放在一旁待用。

   
2. 2

   第 2 步：锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，马上盛出备用。接着重新起锅烧油，把切好的配料下锅炒出香味，再将牛肉倒回锅中一起翻炒，加入适量盐和鸡粉调味。

   
3. 3

   第 3 步：往锅里再加半勺蚝油和半勺老抽用来上色，最后放入香菜杆，快速翻炒几十下就可以关火了。

   
4. 4

   第 4 步：炒好的牛肉香辣入味、汤汁饱满，直接装盘即可享用。

   
5. 5

   第 5 步：这道菜出锅后香气扑鼻，趁热搭配米饭吃最过瘾。