合菜回锅肉

做法步骤

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   第 1 步：把五花肉的皮烧一下，刮净洗好，冷水下锅，放入姜片、两小节葱段、3个八角和花椒粒，焯煮15分钟。

   
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   第 2 步：煮好的五花肉捞出来放凉，切成薄片备用。

   
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   第 3 步：蒜苗洗净，改刀切成小段。

   
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   第 4 步：干咸菜头洗干净后切成小块，和渣辣椒放在一起备好。

   
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   第 5 步：小青椒和甜彩椒分别改刀切好。

   
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   第 6 步：炒锅里倒入2铲勺食用油，烧热后下葱姜蒜爆香。

   
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   第 7 步：把渣辣椒和切好的干咸菜头倒进锅里，开大火快速炝炒出香味。

   
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   第 8 步：接着加入1小勺豆瓣酱和1小勺油豆豉，翻炒均匀让调料化开。

   
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   第 9 步：淋入1小勺酱油，继续翻炒给食材上色。

   
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    第 10 步：先把蒜苗梗丢进锅里，翻炒到断生。

    
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    第 11 步：最后下入蒜苗叶、小青椒和甜彩椒，根据口味加适量盐和少许味素，大火炝炒1-2分钟就能出锅了。

    
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    第 12 步：盛盘后色泽丰富，趁热搭配白米饭一起吃非常过瘾。