肉末青椒炒蛋

做法步骤

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   第 1 步：把所需食材都准备好，鸡蛋打入碗中加适量盐搅散备用。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，将蛋液倒入炒熟成块后盛出待用。

   
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   第 3 步：锅中再补点油，烧至温热时放入4-5粒花椒炸出香味，花椒可以捞出丢掉，留在锅里也不影响。

   
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   第 4 步：接着放入一小坨新鲜肉末，快速划散炒至变色。

   
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   第 5 步：倒入适量葱姜蒜，跟肉末一起翻炒出香味。

   
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   第 6 步：把一个大的青尖椒切好后放进锅里，与肉末一同翻炒。

   
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   第 7 步：撒入适量盐调味，继续翻炒直到青椒断生。

   
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   第 8 步：把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中混合。

   
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   第 9 步：淋入适量酱油，快速翻炒让所有食材均匀上色入味。

   
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    第 10 步：临出锅前顺着滚烫的锅边滴几滴陈醋，利用高温激发出锅气，这样吃起来不会有酸味。

    
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    第 11 步：关火装盘即可享用，成品色泽诱人，特别下饭。