用料
调料
- 盐 1克
做法步骤
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第 1 步：准备白玉菇和鸡蛋，开始制作这道家常小炒。
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第 2 步：接着做豆角炖猪肉，将豆角与猪肉一同炖煮至入味。
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第 3 步：把南瓜切块炸熟，裹上碾碎的咸蛋黄翻炒均匀。
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第 4 步：猪肉切丝腌制后，和土豆丝一起下锅快速翻炒。
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第 5 步：蒜苔切段，与肉片同炒，保持大火快炒出香味。
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第 6 步：处理猪皮熬煮成汤，放凉冷藏使其凝固成皮冻。
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第 7 步：鸡翅煎至两面金黄，倒入糖醋汁焖煮收汁即可。
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第 8 步：黄瓜拍碎、腐竹泡发焯水，加调料拌匀做成凉菜。
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第 9 步：西红柿切块，鸡蛋炒散，两者混合翻炒出红油汤汁。
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第 10 步：海带洗净切段，与土豆块一起炖煮至软烂。
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第 11 步：洋葱切丝炒软，倒入打散的鸡蛋液翻炒至熟。
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第 12 步：冬瓜切块放入水中，煮至半透明状调味即成清汤。
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第 13 步：蒜苗切碎，和鸡蛋液混合或分开炒制均可。
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第 14 步：茄子和土豆切块，用酱料烧制软糯入味。
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第 15 步：大虾开背去线铺上粉丝，盖满蒜蓉蒸熟后淋热油。
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第 16 步：黄瓜切片，熟猪耳朵切条，加蒜泥等调料凉拌。
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第 17 步：买回来的面肠直接切片装盘或者稍微加热一下。
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第 18 步：鸡块焯水后与土豆一起炖煮，小火慢炖至肉烂。
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第 19 步：香肠切片煎香，加入鸡蛋液翻炒均匀出锅。
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第 20 步：大头菜切丝，和泡软的粉条一起下锅炒熟调味。
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第 21 步：牛肉切块炖至八成熟，加入土豆继续炖到软烂。
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第 22 步：鱼煎好后加水烧开，放入茄子块一起炖煮入味。
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第 23 步：菜花掰小朵过油或焯水，加干辣椒和五花肉煸炒。
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第 24 步：虾片炸好，鸡柳炸熟，香肠煎好，拼在一起装盘。
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第 25 步：大骨头焯水炖出白汤，下入豆角炖至熟透。
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第 26 步：芹菜切段，和泡好的粉条一起大火翻炒断生。
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第 27 步：茄子撕条，土豆切块，加水焖炖至食材绵软。
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第 28 步：黄瓜切丁，玉米粒煮熟，两者混合简单调味。
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第 29 步：买来的熟食猪头肉切片，可以直接吃或蘸料汁。
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第 30 步：角瓜切片，肉片滑炒变色后加入角瓜炒熟。
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第 31 步：肉末炒香铺在碗底，倒入调好味的蛋液上锅蒸熟。
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第 32 步：蘑菇洗净撕开，和肉片一起在锅中翻炒出水分。
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第 33 步：白菜切块，加水和粉条一起炖煮至粉条透明。
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第 34 步：豆芽和韭菜分别洗净，大火快炒保持爽脆口感。
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第 35 步：排骨焯水后炖煮，加入土豆块炖到肉质酥烂。
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第 36 步：鸡脖焯水，加土豆块和酱料一起烧至浓稠入味。
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第 37 步：猪尾骨焯水，加酸菜和水炖煮至骨肉分离。
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第 38 步：大鹅切块煸炒，加冬瓜和水慢炖至鹅肉软烂。
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第 39 步：茄子、土豆、青椒分别过油，再回锅加酱汁翻炒。
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第 40 步：鸡心切开洗净，加洋葱和孜然粉大火煸炒出香气。
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第 41 步：鹿茸菇洗净，和肉片一起下锅炒熟并调味。
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第 42 步：牛腱子肉冷水下锅，加香料和酱油慢火卤至酥烂。
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第 43 步：鸡胗煮熟切片，加红油、蒜末等调料拌匀。
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第 44 步：长豆角切段，和肉丝一起下锅炒至豆角熟透。
小贴士
白玉菇提前焯水可以去除土腥味，炒出来更清爽。鸡蛋液里加几滴清水，炒出的蛋花会更加蓬松柔软。注意火候不要太大，以免鸡蛋炒老。