酱腊肉炒佛手瓜

做法步骤

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   第 1 步：挑选当季鲜嫩的佛手瓜，不需要削皮，用清水冲洗干净就能直接烹饪。

   
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   第 2 步：把洗好的佛手瓜切成小宽条备用。

   
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   第 3 步：将酱腊肉也切成和佛手瓜差不多大小的小宽条。

   
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   第 4 步：彩椒洗净后同样切成宽条。

   
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   第 5 步：锅里不用倒油，直接把酱腊肉放进去，开小火慢慢煸炒，把肉里多余的油脂逼出来，用这些自带油脂来炒菜会特别香。

   
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   第 6 步：等酱腊肉炒到微微透明、香味和油脂都充分释放出来后，加入葱姜蒜继续翻炒出香气。

   
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   第 7 步：接着倒入佛手瓜条，转大火快速翻炒。

   
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   第 8 步：淋入小半勺酱油，保持大火迅速炝炒出锅气。

   
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   第 9 步：临出锅前放入彩椒条，根据口味加适量盐和少许味素调味，翻拌均匀就可以关火了。

   
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    第 10 步：装盘后的成品色泽鲜亮，吃起来清脆爽口，非常下饭。