辣炒金针菇

这道辣炒金针菇做法简单快捷，蒜香浓郁，微辣开胃。金针菇口感爽滑有嚼劲，搭配青椒提色增香，是一道非常下饭的家常快手菜，适合日常佐餐或忙碌时快速上桌。

难度: 简单
用时: 10分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月4日 · 5 人看过

用料

主料

金针菇 1把

辅料

青椒 1个
蒜末适量

调料

辣椒面适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
酱油适量

做法步骤

第 1 步：锅中倒油烧热，放入较多蒜末和适量辣椒面，转小火慢慢煸炒出香味。
第 2 步：把金针菇倒进锅里翻炒几下，接着加入适量生抽、蚝油、盐和酱油，继续翻炒至调料分布均匀。
第 3 步：出锅前放入青椒块，快速翻炒两下就能关火装盘了。

小贴士

金针菇下锅前一定要沥干水分，否则炒出来容易出水影响口感。辣椒面用小火慢慢煸出红油即可，火太大容易发苦。如果喜欢吃软一点的金针菇，可以适当延长翻炒时间。