大蒜酱油五花肉

做法步骤

1. 1

   第 1 步：大蒜清洗干净后切成小段备用。

   
2. 2

   第 2 步：五花肉切成薄片，锅里烧热倒油，先把肉片下锅煸炒出油脂，接着放入5片生姜和适量料酒去除腥味。

   
3. 3

   第 3 步：一直煸炒到锅里渗出的油脂变得清澈透亮就可以了。

   
4. 4

   第 4 步：往锅里倒入多一点的生抽，用量大约是平时炒菜的两倍，这是这道菜的关键，快速翻炒几下让肉上色入味。

   
5. 5

   第 5 步：把切好的大蒜倒进锅里一起翻炒，接着加入适量的食用盐和白糖调味，注意盐要比平时少放一些，因为前面生抽已经加了不少。

   
6. 6

   第 6 步：继续翻炒到大蒜熟透，就可以关火盛盘了。

   
7. 7

   第 7 步：做好的成品表面会带点油光，看着就很诱人，趁热搭配米饭享用吧。