爆炒猪肝

做法步骤

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   第 1 步：把猪肝放进清水里浸泡出血水，期间记得多次换水冲洗干净。

   
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   第 2 步：锅烧热后倒油，等油温上来，下入葱段、蒜和干辣椒爆出香味。

   
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   第 3 步：香料炒出味道后倒入猪肝快速翻炒，接着加老抽上色，再淋入料酒去除腥味。

   
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   第 4 步：等猪肝炒到颜色变深发熟时，放入青椒块，撒适量盐调味。

   
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   第 5 步：临出锅前淋入提前调好的淀粉水勾芡，让汤汁均匀地裹在猪肝上。

   
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   第 6 步：开大火把汤汁收浓即可盛出装盘，趁热享用。